一道简单的番茄土豆炖牛肉保证不塞牙
简单
4人份
一道家常番茄土豆炖牛肉。软糯酸甜可口。焖牛肉并不难，小火焖，或用高压锅，炖到筷子可以轻松穿过牛肉，就可以了。如果你买不到牛肉，或者对它无感，也可以换成别的肉，口味也不会打折。
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食材清单
其他
- #配料
- 1个，喜欢可多加红萝卜
- 1个八角
- 1勺柱候酱
- 250克，喜欢可多加土豆
- 2个番茄
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 500克牛腩
- 少许生抽
- 少许花椒
蔬菜类
- 2片姜
- 小半个洋葱
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备牛肉，用来炖的最好的部位是坑腩，这个位置的牛腩，有肉有筋，肥瘦相间，用来炖口感最好了。
2
用清水浸泡1-2小时，浸出血水，期间换1-2次水。
3
均匀切成五厘米左右的块。不要切太小。牛腩焯水跟焖过后会缩小。
4
放入锅中，加凉水，加入花椒。煮开，煮出浮沫。然后将牛腩捞出，热水洗干净。焯水跟加花椒，都是减轻牛腩的腥味膻味。
5
烧干锅，不加任何东西，炒干牛腩。
6
锅中放入姜片，蒜瓣，八角，香叶，一点点油，爆香调味料。加入焯水后的牛腩，拌匀。加入一勺柱候酱，翻炒均匀，炒至上色。
7
柱候酱炒到牛腩上色，加入热水。水要加多一些，一次性加够，后面最好不要再中途加水。实在要加也要热水。加入生抽，洋葱，番茄。调好味道。移到高压锅。焖20-30分钟。大概就是筷子能穿过但没那么轻松的状态。高压锅气密性好，水可以少加一点。反之亦反。根据实际情况调整焖的时间。也不要焖过了，过了牛肉就会柴。
8
土豆跟萝卜滚刀切。锅加油，小火煎一下。这样做是为了防止土豆萝卜在焖的时候焖烂了。煎好之后加入步骤6中。再焖15-25分钟。根据实际情况调整焖的时间。这里焖好的牛腩应该是筷子能轻松穿过。
9
盛出装盘。软糯的牛腩和土豆，酸甜可口开胃。汤汁捞饭，可以吃两碗。
