随性的蛋黄酥
简单
4人份
看到蛋糕店里的蛋黄酥，感觉价格很贵，不划算，还是自己在家跟着方子做吧。作为一名上班的宝妈，空余时间真的少之又少，做蛋黄酥主要是因为自己喜欢，而且自己也喜欢吃。老公，孩子，婆婆，公公都不怎么吃。
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食材清单
其他
- 120g油酥：普通面粉
- 150g皮：普通饺子馒头面粉
- 2个鸡蛋黄
- 400g/每个25g蛋黄酥的馅豆沙
- 55g自己熬制的猪油
- 60g克猪油
- 60g凉开水
- 90g/每个5g肉松
- 适量（自己看放多少好看就放多少）黑芝麻
调味料
- 30g白砂糖
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步做油皮，将油皮所需要的材料混合，手揉大概40分钟左右，保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟。
2
第二部，油酥所有材料混合搅拌均匀，揉成团，不需要揉即可。冰箱冷藏。
3
生的咸鸭蛋，敲破取黄，喷上白酒，放入烤箱，180度左右烤10分钟，稍微出油即可。
4
油皮油酥分成16份，油皮擀薄，像包包子一样，油皮包住油酥。擀成牛舌状，大概10厘米左右，卷起，静止15分钟。
5
再擀成牛舌状，卷起，静置15分钟。
6
25g豆沙包住5g肉松和一个蛋黄。
7
静置好的皮，对折再擀成包子皮一样形状，包住上一步做好的馅，一定要包紧。
8
刷一层蛋黄液，放烤箱180度烤10分钟，取出再刷一层蛋黄液，刷完一个就撒上黑芝麻。再放进烤箱180度烤30分钟，关火闷5分钟，取出，热的很好吃，放凉可以包装起来。
