懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』
简单
4人份
疫情把我变成了厨娘… 恐忘备用😅 “小时候的味道”～ 朋友来做客，得到了高度评价。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 『装饰配料』
- 1个鸡蛋（60克左右）
- 295克牛奶
- 500克高筋面粉
- 50克安佳黄油
- 酌量或：奶粉+超细砂糖
- 酌量芝麻
- 酌量蛋液或蜂蜜调水
调味品
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 60克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按顺序把除黄油外所有配料放至面包机，糖盐做到不接触，面粉中间用手指戳小洞放酵母。19档自助和面一个流程，揉成面团。牛奶最好用冷藏，预留15克左右，按面粉吸水量酌情增减。
2
黄油50克切小块儿放进面包桶，19档自助和面再来一次。中间的时候看下桶壁，有粘着的刮刀刮一下（本人强迫症，无所谓的可忽略…）
3
不用追求手套膜，两次和面程序后，面团情况接近图片，取出。简单整形，平分16等份（大概就好）。盖保鲜膜静置15分钟，松弛。
4
这个时间把烤盘垫好油纸，想做汉堡胚就用大烤盘，让面团间距大一点儿。做儿时味道的小面包就用28*28的金盘就可以。
5
整形成小团，分散码放到烤盘上，放进烤箱，下面放一碗开水，发酵1小时左右，面团发到2-2.5倍大。
6
取出装饰，同时烤箱预热，上下管180度。（试各烤箱脾气自定）
7
几种喜欢的装饰方法：1、刷全蛋液，撒白芝麻；2、刷蜂蜜调的水，撒白芝麻；3，过筛撒低筋面粉；4、奶粉+超细的砂糖，1比1，过筛撒上。
8
预热完成，送入烤箱，上下管180度，20分钟，叮～开吃～😍😍
