小米咖喱沙拉丨健康·三餐
早几年买过一次北非小米（couscous），当时只是简单的用水煮了当米饭吃。 除了做起来快，没觉得有什么特别，一直不太感兴趣。 直到前些日子在超市的salad bar吃到这种咖喱北非小米沙拉， 淡淡咖喱香，偶尔吃到的葡萄干，夹着一丝酸甜。 搭配爽脆的蔬菜、脆脆的坚果，和北非小米略带粘糯的口感非常互补。 尤其是葡萄干和坚果碰撞时更美味。 第一次吃时，爱吃得有些忙乱，没来得及细细品味。 后来为了试图在家复刻一下，又去超市吃了两回才罢休。 ———————————— 【计量单位】 标准烘焙量杯、量勺单位 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 更多健康三餐菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/102061837/ 欢迎大家关注 微信公众号：SunnyKreglo 微博：Sunny_Kreglo
食材清单
其他
- #材料A
- #材料B
- 1/2-1小勺咖喱粉
- 1/2杯，约85克北非小米
- 1/4小勺孜然粉
- 1/4洋葱或1根小香葱，切碎白洋葱或小香葱
- 10颗左右烤过的腰果
- 150克开水
- 15克（约一小把）豌豆
- 15克葡萄干
- 几滴即可橄榄油
- 半个，切小丁红甜椒
- 半大勺-1大勺柠檬汁或白醋
- 适量海盐和黑胡椒粉
调味料
- 一小撮海盐
营养成分
热量
360.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【煮饭】
先做一壶开水；
做水的同时，
在小锅里放上所有材料A，拌匀。
把煮好的开水150克倒入小锅里，用筷子搅拌匀，盖上锅盖闷5-10分钟，北非小米变得蓬松、体积增加，说明饭就做好了。
闷饭的同时，可以准备材料B的食材，该洗的洗，该切的切。
豌豆我用的冻豌豆，微波炉加热30秒即可。
甜椒可以生吃。肠胃不好的厨友，可以炒熟再拌沙拉。
【拌沙拉】
把闷好的饭，和所有材料B拌在一起就可以了。
尝尝味道，适当加盐、黑胡椒、白醋调味。时间允许的话最好冷藏30分钟入味最佳。
此款为沙拉，冷吃最佳，建议搭配半个牛油果拌在饭里。
烤鸡肉也是常见搭配。
