来自春天的味道——荠菜饺子
简单
4人份
春天最美味的野菜，非荠菜莫属了吧。 前几天和花花上山，兴高采烈地吭哧吭哧挖了一个小时，感叹今天挖到的荠菜好嫩好绿呀。 到家洗了一吃，辣丝丝的味儿不对啊，嗯，挖回来一堆以假乱真的假荠菜(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 晚上和妈妈视频的时候，忍不住吐槽又哈哈哈了好半天～ 隔了没几天，妈妈带着自己挖的择的干干净净的一大包荠菜坐车来了…… 于是，就有了今天的荠菜饺子。 无论什么年纪，有妈的孩子都是宝啊。
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 250克左右冷水
- 2克醋
- 300克荠菜
- 500克面粉
- 50克左右冷水
- 5克味极鲜酱油
- 5克花生油
- 5克蚝油
- 荠菜馅儿：
- 饺子皮：
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 100克韭菜
- 少许葱姜
调味料
- 3克盐
- 5克盐
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将制作面团的材料混合均匀，用力揉成团。
2
盖上保鲜膜醒面10分钟以上。
3
荠菜、韭菜，分别洗净、沥去多余水分。切成碎末。
4
猪肉切细丝，加葱丝，姜丝，剁成肉馅儿。
5
将除了水以外的调料加入肉中，搅匀。 水分2-3次加入肉中，顺着一个方向搅打，每次都搅打到肉吸水。
6
将搅打好的肉与切好的荠菜韭菜末搅拌均匀。此处图文不符，哈哈哈😄
7
醒好的面搓成长条，切成一个个均匀的小剂子，沾面粉后按扁。
8
擀成圆形的饺子皮。
9
可以包饺子啦！
10
我们是吉祥……的……一……家…………
11
水烧开后，放入饺子，水再次沸腾后，倒入少量冷水，水再次沸腾后再倒入少许冷水，这个过程我们称为“点水”。“点水”三次后，饺子完全浮起，饺子就煮好啦。
12
还在等什么呢？马上开动吧！春天的鲜美馥郁，都在嘴里啦～
