紫薯鲜豆仙
简单
4人份
琢磨面食，偶然看到了这个，似乎在长沙吃过，于是也试一试，没想到很受欢迎呢。记录下来，方便自己下次练习。
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 15克淡奶油
- 380g紫薯
- 50克玉米淀粉
- 60克炼乳
- 80克黄油
- 85g鸡蛋液
- 适量食用油
- 适量马苏里拉
调味料
- 15克白砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将紫薯切成片，隔水蒸15分钟至熟，压成泥。黄油软化备用。
2
在紫薯泥中，加入15g白砂糖，30g黄油，还有炼乳，淡奶油，混合均匀，将混合物到入平底锅中，搅拌，小火耗一耗水分。将准备好的紫薯泥，团成16份。准备若干马苏里拉奶酪碎，分别包进16份紫薯馅中。保鲜膜覆盖，静置，备用。
3
将剩余的低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，50g黄油，以及细砂糖混合，和成面团。保鲜膜覆盖，静置20分钟。
4
将醒好的面同样分成16份，将16份紫薯馅包裹起来。整形成小方块。
5
形状如图所示。
6
全部包好。过程中用保鲜膜覆盖，一面干了。
7
平底锅下少量玉米油，将包好的半成品下锅，小火，逐面剪成金黄色。
8
香喷喷的鲜豆仙就做好了。
9
芝士多的话拉丝明显，我放的比较少。
10
看起来是不是很好吃呀。
