麻薯蛋黄仙豆糕
简单
4人份
对于喜欢有点咸口味点心的人来说 咸蛋黄的加入 使这款仙豆糕不那么甜腻了 基础做法参考了日食记的仙豆糕 链接如下 https://www.xiachufang.com/recipe/103435186/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #紫薯馅料#
- #饼皮#
- #麻薯馅料#
- 150克低筋粉
- 2个（85克）鸡蛋液
- 3个（熟的）#咸蛋黄#
- 40克炼乳
- 420克蒸熟的紫薯
- 45克热牛奶
- 50克玉米淀粉
- 50克糯米粉
- 50克黄油
- 8克无味植物油
- 以上为14个仙豆糕用量
调味料
- 10克白砂糖
- 40克糖
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
420克紫薯蒸好后加入40克炼乳拌匀，放凉后，分成14份，每个30-32克。盖保鲜膜放冰箱冷藏。
2
3个熟咸蛋黄碾碎，不够咸的话少加一点盐调匀。
3
麻薯材料全部加入碗中拌匀，微波炉加热2分钟。没有微波炉盖保鲜膜蒸10分钟，稍凉后搅拌。
4
分成一共14份，每个7-8克。
5
将麻薯和咸蛋黄包入紫薯。
6
包好后盖保鲜膜冷藏。
7
50克黄油加热融化，加入85克鸡蛋液，40克糖搅拌均匀，筛入150克低粉、50克玉米淀粉。
8
揉均匀，盖保鲜膜静置半小时。
9
分成14份，每个大约25-27克。
10
擀皮将紫薯包入。
11
用刮板或其他方便的工具整成正方体。
12
锅里刷油，油热后放入面团，小火煎。煎焦黄一面再煎另一面，六面都要煎到。最好用硅胶刮刀辅助翻面。
13
出锅凉一下，就可以享用了。
14
剖面是这样的，麻薯粘糯，蛋黄咸香。
