喂饱小怪物速成班－复刻黄小厨肉丸意面
简单
4人份
这款肉丸是结合戈登和黄小厨的方子 自己调试之后的结果 同时可以做汉堡肉饼 非常快手又好吃
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一只鸡蛋
- 一把马苏里拉奶酪
- 两个西红柿
- 约100克猪肉馅
- 约300克牛肉馅
- 约80克培根丁
- 适量料酒生抽柠檬汁
- 适量盐糖黑胡椒
- 随意胡萝卜口蘑
蔬菜
- 两颗蒜瓣
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量蕃茄酱
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做肉丸 培根切小丁 配菜切碎备用 西红柿烫皮备用
2
起锅用小火将培根丁煎成焦脆的肉丁 图片是香肠丁 也可以 这是跟戈登学的 我喜欢在软嫩的肉丸中吃到焦脆的肉丁 会丰富肉丸的口感
3
三份牛肉 一份猪肉馅 打入鸡蛋搅拌
4
加入一勺料酒 两勺生抽 一勺柠檬汁 拌匀
5
加入适量盐黑胡椒糖 一小把意大利混合香料 拌匀
6
加入奶酪碎 半个洋葱碎 炸好的肉丁 拌匀
7
搅拌出胶即可 不用太上劲儿
8
起油锅 边热油边搓丸子 就捏一团肉在手心咣当咣当 就成圆球了 搓好了马上入锅
9
大老师说 油在给肉丸子鼓掌👏
10
一面煎约两分钟翻面 最后晃动锅子 让肉丸子在油里滚一滚 捞出备用
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就用炸丸子的热油 放入蒜末 洋葱沫炒香
12
放入意大利混合香料一小把炒香 放入胡萝卜和口蘑翻炒片刻 再放入去皮切碎的西红柿和盐 盐有助西红柿出汁炒软
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炒酱的同时起锅放入凉水烧开 再放入意面 煮至八分熟 大概七八分钟
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面酱锅等西红柿炒软烂 放番茄酱 糖盐胡椒 再放肉丸
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将煮至八分熟的意面捞出 放入酱锅 再放两大勺面汤 面汤能让酱粘稠挂汁 小火炖煮5分钟 出锅前再撒一把马苏里拉奶酪 就可以上桌咯
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上桌开吃 在酱汁里炖煮过的意面特别入味 肉丸也软嫩多汁 过程虽然有点繁琐 熟练的会非常快手 如果肉丸提前做好放冰箱 就更简单快捷了
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吃剩的意面 放上奶酪 烤箱180度烤十分钟 就是芝士焗意面 当第二天的早饭非常好 隔夜的意面很入味
