香草冰淇淋糯米糍
简单
4人份
很多小朋友都喜欢吃冰淇淋糯米糍，我的儿子也不例外，为了减少吃太多的食品添加剂还是自己做着吃最放心……
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食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 180克牛奶
- 20克黄油
- 250克淡奶油
- 250克牛奶
- 2个蛋黄
- 2个香草荚
- 30克玉米淀粉
- 糯米皮：
- 香草冰淇淋：
调味料
- 50克绵白糖
- 55克细砂糖
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好所有的食材，分别将糯米皮和香草冰淇淋做好
2
将糯米粉，玉米淀粉，绵白糖搅拌均匀
3
加入180克牛奶继续搅拌
4
然后将容器包上保鲜膜放入蒸箱蒸30分钟，直到糯米糊完全凝固
5
在蒸好的糯米团中加入20克黄油
6
用筷子不断的搅拌糯米团，使黄油与糯米团完全融合，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
7
将烤箱预热至180度，在烤盘上倒入适量的糯米粉烘烤10分钟左右（此粉为操作时的手粉）
8
将香草荚用小刀将香草芯刮出来
9
加入250克的牛奶，开小火将牛奶加热
10
加热好的牛奶过一遍筛
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用温针测一下温度，牛奶的温度控制在80度左右即可
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将蛋黄中加入25克细砂糖打发
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打发至蛋黄颜色变白，体积蓬松后加入热牛奶
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将蛋黄和牛奶充分搅拌均匀
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倒入碗中放凉一些
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淡奶油中加入30克细砂糖将其打发
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使淡奶油打发至蓬松状态
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将蛋黄液和打发好的淡奶油混合好后放入冷冻后的冰淇淋桶中搅拌
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搅拌至香草冰淇淋开始凝固，继续放回冰箱冷冻
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将糯米面团分成小剂子大约15个左右
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像擀饺子皮一样擀成糯米皮
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将糯米皮放在一个圆形的小碗里，再加入香草冰淇淋
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想捏包子一样将糯米皮的口收紧，多余的糯米皮去掉
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将包好的糯米糍放入蛋糕托里，入冰箱冷冻室冷冻，要包好一个就冷冻起来，不能集中包好再冷冻，否则里面的冰淇淋会化掉的
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就这样依次完成所有的糯米糍
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甜甜糯糯的很好吃……冷冻时间长了想吃的时候可以先室温回温1、2分钟，这样皮会慢慢软起来！
