披萨系2-厚度可控-披萨皮【新手版，一次发酵】
简单
4人份
🍕非常简单！！ 🍕一次发酵！！ 🍕无需费力揉面团！！ 🍕轻松控制饼皮厚度！！ 🍕均可满足薄厚爱好程度不同的朋友们！ 🍕配方做比较厚的1个八寸披萨皮！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米油（植物油，黄油）
- 110克高筋面粉
- 2.5克糖
- 2克酵母
- 60克清水
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
唤醒酵母：糖用清水泡着，放入酵母，搅拌均匀，放置5分钟（唤醒酵母起来工作了）
2
揉面第1步:秤取面粉，将酵母水倒入，搅拌成面絮状，如果盆底还有干粉，要再适量加点水，将面团揉至光滑
3
揉面第2步：玉米油倒入盆中，面团撕成小块放入，让面皮沾满油，能让面团更好吸油，并揉至面团完全吸收油汁
4
揉至这种状态拿出
5
控制披萨厚度技巧：披萨皮厚度取决于面团的重量。做成8,9寸的披萨，🍕喜欢厚披萨皮的朋友取170克的面团为一份进行制作，🍕喜欢薄饼的朋友取150克
6
整形：先揉圆，再按扁，后用擀面杖擀成披萨盘大小
7
盘底刷油，到时候脱膜你不会哭
8
整形发酵：放入盘中，整一下边边，用叉子戳洞（促进发酵，烤制过程才不会容易膨胀），放置烤箱（烤箱加热到手摸上去温温的，不要烫手，并放置一碗水）发酵10min，让饼皮长高
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烤制：上下火180°C，中层，5分钟就可以！实践测试过！这样的饼皮不会太硬也够定形！总之很OK ！半成品就做好了，可以冻冰箱 要吃拿出来解冻烤制
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做了10个饼皮，前后用了2小时，算快了！做好最后拍的，所以表面皮被我压到了
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上面2个是150克面团做出来，比较薄的，下面都是170克以上的面团，是厚型的
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照片3，朋友请收藏！
