女儿最爱吃的叉烧包

简单 4人份

这个方子是从妈妈发给我的一个小视频里学的。做了许多种馅料的肉包,这种的孩子最爱吃。早晨一碗稀粥,两个叉烧包,再加一份煎蛋,能量满满啊!怕忘了所以就把它详细的记下来,放在下厨房哈。我也不知道原创是谁?我有根据自己的喜好稍加改动了一点。

女儿最爱吃的叉烧包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 250克清水
  • 2勺叉烧酱
  • 3勺生抽
  • 500克面粉
  • 5克酵母
肉类
  • 300克五花肉
蔬菜
  • 小半根胡萝卜
蔬菜类
  • 半个洋葱
调味料
  • 15克白糖
  • 1勺黄豆酱

营养成分

热量

339.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

8.0 克

5.0 克

286.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将水白糖面粉酵母,依次放入面包机选择发酵模式。或者用手工的方式在面盆里,加入面粉,中间挖个洞,加入五克酵母,一勺白糖,再加点温水,把酵母和白糖化开,然后分次倒入250毫升的水,用筷子搅成絮状,用手给它揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。

步骤 1
2

将烧酱生抽,老抽蚝油,黄豆酱白糖一勺,清水放在碗里调成汁

步骤 2
3

洋葱和胡萝卜都切碎

步骤 3
4

五花肉买来的时候就已经叫店家绞成肉末了,如果店家没有办法加工,就自己切成了肉丁了。锅里不放油,放肉炒出油,加入姜粉,没有的话,可以磨一些生姜下去,再加一勺白酒去腥,搅匀。

步骤 4
5

加入洋葱末,倒入调好的叉烧汁搅匀

步骤 5
6

炒到粘稠,大火收汁,冷却后放冰箱冷冻1到2个小时

步骤 6
7

发好的面成这种状态,体积变大,里面有蜂窝组织

步骤 7
8

撒一些干面粉,揉搓排气约十分钟

步骤 8
9

搓成长条切成大小均匀的面剂。我一般是一个面剂40克左右。

步骤 9
10

擀成边缘薄中间的包子皮

步骤 10
11

包入冷冻后的叉烧馅。

步骤 11
12

全部包好后放入蒸笼,下边可以垫油纸或者刷一层油。二次发酵30到40分钟。二次发酵时间冬天长一些

步骤 12
13

热水上锅蒸15分钟,焖3到5分钟

步骤 13
14

叉烧包做好后,如果一次吃不了,我经常是做这个两份的量,然后让它自然冷却以后分袋冷冻。拿出来吃的时候可以再稍微蒸五六分钟就好了,或者微波一下。微波的话,我通常是一个肉包微波一分钟,微波前给淋一点冷开水给肉包洗个澡哈,这样不容易变硬。

步骤 14

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