咖啡奥利奥冻芝士蛋糕（心形8寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克细砂糖（奶油奶酪用）
- 150克奥利奥饼干碎（饼底）
- 16克速咖啡
- 200克酸奶
- 20克吉利丁粉
- 20克朗姆酒
- 400克奶油奶酪
- 400克淡奶油
- 40克细砂糖（淡奶油用）
- 60克黄油
- 7枚奥利奥饼干（装饰）
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪软化，咖啡粉与温水混合均匀
2
吉利丁粉放入冷水混合泡发至海绵状态后，隔水加热，并不断搅拌溶解，冷却备用
3
奥利奥用擀面杖碾碎，与溶化的黄油混合，倒入模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏待用
4
奶油奶酪坐热水软化，加入细砂糖，用打蛋器低速打至顺滑无颗粒的状态，分两次加入酸奶，拌匀，加入朗姆酒和吉利丁粉，迅速搅拌均匀，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步
5
鲜奶油倒入无油无水的盆中，分次加入糖，用打蛋器打发至浓稠有纹路（六分），倒入蛋糕糊内翻拌均匀
6
分出一半芝士糊，加入咖啡液，搅拌均匀，再加入碎的奥利奥
7
将咖啡芝士糊倒入模具，放入冰箱冷冻室，15分钟定型(注意剩余芝士糊的温度，小心温度过低凝固)
8
定型完成后，倒入剩余芝士糊，抹平表面，放入冰箱冷藏4小时以上
9
待凝固后，用吹风筒在蛋糕模周围吹一圈，或是热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模了
10
表面撒的是可可粉，奥利奥饼干插在蛋糕表面
11
剩余材料可做成纸杯蛋糕