咸蛋黄金沙虾仁
简单
4人份
爱吃咸蛋黄炒一切，这道菜外面酥脆里面鲜嫩，咸香可口。
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食材清单
其他
- 15克生粉
- 15克面粉
- 1勺料酒
- 1大勺咸蛋黄
- 2克白胡椒
- 300克青虾仁
蛋类
- 半个蛋清
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾仁洗净去虾线
2
用厨房用纸吸干水分
3
加料酒、盐、白胡椒粉调味抓匀 ，盐不用太多，咸蛋黄有咸味
4
加入鸡蛋清、生粉、面粉拌匀
5
油锅热后，一个个的逐个快速放入油锅炸至表面金黄
6
炸熟捞出备用
7
锅内留底油，加入一勺咸蛋黄，快速煸炒起沫后把虾仁放进去炒匀就可以起锅装盘了。
8
煸炒咸蛋黄时速度要快，可以调小火，我就是因为拍照过火了，咸蛋黄有点焦。
