焖肉油泼面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 500g中筋面粉
- 半根胡萝卜
- 适量料酒
- 适量水
- 适量生抽
- 适量葵花籽油
- 适量蒜
- 适量辣椒丝
- 适量醋
- 适量黑胡椒
肉类
- 250g牛肉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中加少许盐，加入适量水和面，和好面后盖上保鲜膜（或扣在盆下）醒半小时。
2
醒面时准备胡萝卜，把胡萝卜削皮切成小块，放在开水中煮熟，捞出，备用。
3
把牛肉切成小块，放入生抽、料酒、盐腌20分钟左右。
4
葱切成丝，姜切碎，热锅冷油，倒入葱姜煸香，加入腌好的牛肉，加入生抽、料酒和黑胡椒，炒熟，盛出，备用。
5
面团分成两份，擀成一大片，两三毫米的厚度即可，切成3厘米左右宽度的面条。
6
一节一节地，轻轻地，把面条拉成薄片，同时辅助用拇指和食指把面条一点点捏扁。
7
烧开水，把拉好的面条撒入水中，烧开后分别加入两次冷水，再次烧开了捞出放入冷水中浸一下捞出。
8
在一小碗中倒入生抽、醋、香油，准备好酱汁后，在一大碗底部放入牛肉和胡萝卜，铺上面条，倒入酱汁拌匀，撒上蒜沫和辣椒末，锅中入油，烧热后，浇在面条上，再拌匀，即可。
