珍珠茶冻奶茶
天气太好，想来个开心的下午茶。 不爱甜食，爱喝功夫茶，就把大红袍拿来做奶茶和奶冻，茶味偏浓，不爱喝茶的可以少煮一会。
食材清单
其他
- 15克鱼胶片
- 500克牛奶
- 5克大红袍
- 5克茶叶
- 奶冻用料
- 奶茶用料
- 适量珍珠
调味料
- 15克糖
- 25克糖
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做奶冻，由于我是前一天做完，今天做奶茶的时候才想着写教程，所以没拍到。
15克吉利丁片剪小段放水里泡软待用。（不用冰水也可以的）
准备一个小锅倒入500克牛奶，加入糖、茶叶，中火煮开转小火四分钟，加入泡软的吉利丁煮到它化，再关火焖五分钟。
关火后拿一个方形容器，不要太大奶冻才不会太薄，我用的是乐扣乐扣的长方形保鲜盒。
煮好的液体过滤掉茶叶，稍凉之后将液体倒入容器，盖上盖子密封放冷藏三个小时，我是放过夜的。
冷藏期间做奶茶，过程和奶冻一样 只是不放吉利丁。奶茶过滤完放冰箱冷藏，千万别热的时候就加奶冻，会化，别问我怎么知道的😓
我在这一步才开始想到拍照
奶茶冷藏期间煮珍珠，珍珠我是买现成的，懒得折腾了，买的其实也一样。
烧一锅水，多一点，水开加珍珠，喜欢珍珠多的就多放点，我也没称，大概五十克。下锅后搅拌一下转中火煮二十分钟，调个闹钟最方便，关火后再焖二十分钟。
时间到了之后倒出沥水，然后用冷水清洗几遍，再加入冷水泡着待用，这样才不会黏在一起。
在焖珍珠的时候拿出奶冻，用电吹风热档沿着保鲜盒三面吹一两分钟，之后倒扣在盘子里，用大一点的刀切，一开始我是用小刀，不光不直，还不能一刀切，然后换了切面包的锯齿刀，纹路意外的好看。
这是切好的奶冻，是不是很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
方子的量挺多的，我装了一些直接吃也很美味，还剩一半在冰箱，留着明天吃。
拿个喜欢的杯子，加入珍珠、奶冻、奶茶，一杯美味的奶茶就做好啦！
拿上水果和零食，开启美好下午茶时光😁
用的是这种大红袍，茶好味道才更好哦😄
