布丁厨房之泡脚凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20只鸡爪
- 2粒大料
- 5-10粒冰糖
- 6个小米辣
- 一根胡萝卜
- 一袋泡椒
- 半棵芹菜
- 适量白酒
- 适量白醋
- 适量花椒
- 适量香油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 4段葱
- 4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗干净，剪去指甲
2
将洗净的鸡爪切成小块
3
将胡萝卜和芹菜洗净切成小段备用
4
将泡椒和小米辣都切成两段备用
5
锅中加入水放入姜片和冰糖，倒入泡椒汁，开大火将水烧开
6
待水快烧开时放入芹菜和胡萝卜
7
放入切好的泡椒和小米辣，水烧开便关火
8
加入适量的盐，盐可以稍多些，这样泡出来的鸡爪才入味
9
搅匀待盐化开后盛出晾凉
10
锅中加水，放入切好的鸡爪，开大火将水烧开，大约煮4-5分钟
11
煮好的鸡爪捞出放入冷水中反复冲洗干净直至凉透
12
锅中再次加水，放入葱段、姜片、花椒、大料，开大火将水烧开
13
水烧开后放入鸡爪，倒入一大勺白酒，再次烧开后煮8-10分钟，喜欢吃有嚼劲的就煮时间短点，喜欢吃软烂的就煮得时间长点
14
将煮好的鸡爪捞出放在冷水下冲洗直至凉透，最后用提前准备好的凉开水冲洗一遍，并沥干水份
15
将凉透的汤汁倒入鸡爪中，加入醋、香油和鸡精拌匀，放入密封的容器中，放置在冰箱里冷藏，12小时后取出翻拌一下，继续放置12小时后便可享用了
