纯素食开胃胡辣汤
简单
4人份
胡辣汤是西安人生活中不可或缺的美食，很多人早上不来碗胡辣汤一天都觉得不自在。它是很多蔬菜还有牛／羊肉配以高汤加淀粉、花椒粉胡椒粉炖煮而成最后再配上特制的辣子……营养丰富又别有风味。鉴于很多人不习惯牛羊肉的味道，今天做的是更适合素食女性的纯素偏酸甜口味的胡辣汤，很开胃爽口，可以和烤饼或肉夹馍配食味道更佳。
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食材清单
其他
- 1／4颗洋葱
- 1／4颗甘蓝
- 20 0毫升凉开水
- 5～6小颗木耳
- 一升开水
- 一只番茄
- 一汤勺植物油
- 一汤勺糖
- 三颗香菇
- 两汤勺番茄酱
- 五汤勺淀粉
- 半汤勺盐
- 取三大朵菜花
- 各半汤勺花椒粉和胡椒粉
蔬菜
- 一只土豆
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆切丁，番茄去皮切丁，甘蓝切丝，木耳泡发后切丝，香菇切片，洋葱切丁，菜花切成小朵备用
2
中火起火放入一汤勺量的植物油，使其均匀分布于锅底（主要为了防止糊锅）依次放入香菇、菜花、甘蓝翻炒两分钟放入花椒粉和花椒粉、盐倒入一升水。改大火煮沸后放入洋葱、番茄、木耳
3
加入糖、番茄酱搅拌，淀粉放入碗中加水（边加边搅拌）成较稀糊状倒入锅中搅拌（此时如果觉得太稠可加适量开水，去感觉稀可多煮一会）改小火盖盖煮十分钟。致如图所示粘稠程度即可
4
最后可以根据个人口味添加香菜末、辣子。本人偏爱清淡喜欢食材本身味道所以什么都没有加。很开胃
