麻辣手撕鸡（经典川味）
简单
4人份
麻辣手撕鸡属经典的四川特色名菜，鸡肉肉质有嚼劲，菜品色泽亮丽、麻辣味浓。
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食材清单
其他
- 10克小米椒
- 10克料酒
- 2克味精
- 2克白胡椒粉
- 2克香油
- 2克鸡粉
- 300克草鸡
- 5克大蒜
- 5克鲜花椒
- 8克花椒油
蔬菜
- 5克香菜
蔬菜类
- 5克小葱
- 5克生姜
调味料
- 1克白糖
- 1克盐
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预处理:
2
1.将大蒜、生姜、小葱分别用刀切末。
3
2.将香菜切段。将小米椒切圈。
4
3.锅中加入清水，烧开，将草鸡放入煮约20分钟，捞出沥干水分。将鸡肉用手撕成丝。
5
鸡丝中加入鲜花椒、味精、鸡粉、白糖、盐、蒜、小葱、生姜、小米椒、料酒、香油、花椒油、白胡椒粉和香菜抓拌均匀。
6
鸡丝放入盘中，装饰大葱圈、红车厘子即可。
