冻酸奶雪糕【曼食快语】
简单
4人份
夏天就是要吃雪糕，比冰棍浓郁有奶香，比冰淇淋清淡不会腻的冻酸奶雪糕~有新鲜水果，有果酱，有颜值，没有冰渣，口感细滑~做法也好简单的，我做了5种口味2分钟就说完了。记住，雪糕做好了别急着吃，先拍照！ 今天我用的是无糖的希腊酸奶，听起来很高端，其实将普通酸奶过滤去掉一部分乳清就是希腊酸奶。你们买不到的话可以把普通酸奶放在细纱布里过滤2小时。希腊酸奶里乳蛋白和乳脂含量比较高，做出的雪糕口感会比较细腻没有冰渣。 然后加糖的量按你个人口味调节，用有糖酸奶的话就少加些糖。注意雪糕冷冻后甜度会明显降低，所以这时候要加到略微有点太甜的程度。
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食材清单
其他
- 100g奶油
- 1小勺香草精
- 200g无糖希腊酸奶
- 4-6大勺糖
- 适量猕猴桃
- 适量芒果
- 适量草莓
- 适量蓝莓
- 适量香蕉
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酸奶，奶油，糖和香草精混合拌匀
2
将草莓，猕猴桃，香蕉切成薄片
3
往雪糕模具里先倒入一小勺酸奶，再放入水果片
4
交替倒入酸奶奶油混合物和放入水果片，直至装满模具
5
轻轻磕出气泡
6
将150g蓝莓放入小锅中，加入一大勺糖，挤入几滴柠檬汁，开中小火加热
7
煮到粘稠即可，关火冷却
8
往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺蓝莓酱，直至装满模具，用木棍搅出花纹，轻轻磕出气泡
9
将一个芒果的肉用叉子碾碎
10
倒入小锅中，加入一大勺糖，2大勺水，开中小火加热
11
煮成粘稠的芒果酱即可，关火冷却
12
往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺芒果酱，直至装满模具，用木棍搅出花纹，轻轻磕出气泡
13
在装好的雪糕模具里插上木棍，送入冰箱冷冻至少6小时
14
雪糕冻好后把模具在冷水里泡30秒，就能将雪糕完整脱模了
