【素烧鹅】
简单
4人份
素烧鹅这菜，重点在“素”，跟烧鹅的关系，大概只在于一个形似吧。 烧鹅的外皮，大多地区还是沿用了豆皮来包。至于馅料，则变化多了去了。有人继续跟随古法用山药泥，也有人会换成蒸熟的糯米以增加饱腹感。 我这里呢，随手取了一些厨房里有的蔬菜，做出来的味道也不差哦~
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食材清单
其他
- #主料
- #配料
- 10朵黑木耳
- 1大勺生抽
- 1大勺蚝油
- 1小勺老抽
- 1小把黄花菜（泡发的）
- 4张豆皮
- 半根胡萝卜
- 少许香油
- 适量油
- 适量清水
蔬菜
- 1小把豆芽
调味料
- 1小勺白糖
- 少许盐
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
787.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将胡萝卜洗净，去皮后切成丝；木耳泡软后切成丝备用
2
接着来调个酱汁：将蚝油、生抽、老抽、糖倒入碗中搅拌均匀
3
倒入适量的清水搅拌均匀，做成的酱汁放一旁备用
4
将木耳丝、胡萝卜丝倒入锅中焯水1分钟
5
倒入豆芽和黄花菜焯水1分钟，焯完后捞出，沥干水分备用
6
往焯好水的配菜中，倒入盐和香油
7
搅拌均匀
8
将配菜放入豆皮中，按照下面的方法裹起来
9
再用同样的方法裹上另一张豆皮
10
热锅倒油，放入豆皮煎至表面微微焦黄后盛出
11
另起一锅，倒入第2步调好的酱汁
12
煮至沸腾后，放入豆皮包煮至酱汁浓稠即可
13
咕噜咕噜~
14
将盛出的豆皮包切块，好看又好吃的素烧鹅就做好啦~