【素烧鹅】

简单 4人份

素烧鹅这菜,重点在“素”,跟烧鹅的关系,大概只在于一个形似吧。 烧鹅的外皮,大多地区还是沿用了豆皮来包。至于馅料,则变化多了去了。有人继续跟随古法用山药泥,也有人会换成蒸熟的糯米以增加饱腹感。 我这里呢,随手取了一些厨房里有的蔬菜,做出来的味道也不差哦~

【素烧鹅】
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食材清单

其他
  • #主料
  • #配料
  • 10朵黑木耳
  • 1大勺生抽
  • 1大勺蚝油
  • 1小勺老抽
  • 1小把黄花菜(泡发的)
  • 4张豆皮
  • 半根胡萝卜
  • 少许香油
  • 适量油
  • 适量清水
蔬菜
  • 1小把豆芽
调味料
  • 1小勺白糖
  • 少许盐

营养成分

热量

316.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

2.0 克

7.0 克

787.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将胡萝卜洗净,去皮后切成丝;木耳泡软后切成丝备用

2

接着来调个酱汁:将蚝油、生抽、老抽、糖倒入碗中搅拌均匀

3

倒入适量的清水搅拌均匀,做成的酱汁放一旁备用

4

将木耳丝、胡萝卜丝倒入锅中焯水1分钟

5

倒入豆芽和黄花菜焯水1分钟,焯完后捞出,沥干水分备用

6

往焯好水的配菜中,倒入盐和香油

7

搅拌均匀

8

将配菜放入豆皮中,按照下面的方法裹起来

9

再用同样的方法裹上另一张豆皮

10

热锅倒油,放入豆皮煎至表面微微焦黄后盛出

11

另起一锅,倒入第2步调好的酱汁

12

煮至沸腾后,放入豆皮包煮至酱汁浓稠即可

13

咕噜咕噜~

14

将盛出的豆皮包切块,好看又好吃的素烧鹅就做好啦~

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