乳酪火腿米粉面包
简单
4人份
先森绝对的米饭主义者，讨厌一切的面食，不论我做啥样的面包他都say no！太郁闷了！前几天翻书架看到西川功晃的米粉面包，想着加入大米也许先森就喜欢了，于是开始动手。没有米粉，于是自己拿破壁料理机磨，然后过筛再磨再过筛，其实不太推荐这样的方式，颗粒还是偏粗呀，建议想做的还是拿到市场磨粉的店加工一下。烤好后的面包外酥内松软，先森当下就啃了好几块，心中顿时成就感满满！
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食材清单
其他
- 100～110g水
- 12g糯米粉
- 200g高筋面粉
- 50g大米粉
- 5g奶粉
- 5g酵母
- 7.5g橄榄油
- 一个鸡蛋
- 若干火腿丁
- 若干马苏里拉芝士丁
调味料
- 20g糖
- 5g盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按配方称好大米粉，面粉，糯米粉，奶粉和酵母，混合均匀
2
往步骤二中继续加入方中的盐，糖，橄榄油
3
继续加入水，因为每种大米和面粉的吸水性不同，建议不要一次性加完水，留下10～20g的量后慢慢补
4
用厨师机/面包机将所有原料揉成一个光滑的面团，轻轻扯开面团可以达到出膜的状态，或者破洞边缘呈光滑状即可。没有机器的话用手揉至同样状态即可
5
将揉好的面团放入盆中，盖上一块湿布或者保鲜膜发酵。按西川sama的说法，米粉面包的发酵比普通面包时间相对要短，发酵到用指尖按压面团会出现凹陷且不会马上复原即可。现在的温度大约发酵时间是30分钟左右
6
排气：用折叠的方式将面团当中的空气排出，再将面团擀成厚度约为1cm的长方形。将准备好的芝士和火腿丁均匀的铺上，两边各留出2cm左右不要铺。
7
将铺好内馅的面团卷起，注意底部和两侧的收口要收紧。然后收口朝下，面团上面覆盖上一块湿布进行二发至体积约为2倍大
8
割包（手残，请无视），撒上散粉，放入预热上火250度，下火220度的烤箱烘烤15min即可。如果无法上下火控温，可以直接调至230度进行烘烤。