香辣排骨虾（非干锅版）
简单
4人份
老公要吃香辣排骨虾，饭店38-58一份，没有几块排骨和虾，几乎都是配菜，感觉不合适，于是没让他吃，我说回来给他做，虽然我不会，但是我可以发明呀😄
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 2根多点排骨
- 个干辣椒
- 克白芝麻
- 勺料酒
- 勺生抽
- 瓣蒜
- 粒花椒
海鲜类
- 20只虾
蔬菜
- 4根芹菜
蔬菜类
- 根葱
- 根香菜
- 片姜
调味料
- 克白糖
- 克盐
豆制品
- 勺郫县豆瓣
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，冷水下锅，放盐，料酒，姜片，煮15分钟左右，去血水，留汤底
2
虾开背，去虾线，用盐，料酒，姜片腌制15分钟（都少放盐，不然成品会咸）
3
芹菜切段备用，土豆切粗条洗净淀粉备用
4
锅里多热油，放入土豆条煎至四面金黄，有硬皮，捞出控油，然后放去腌制好的虾，煎至变色，头尾相接虾皮变酥，捞出控油，锅里留底油
5
焯好的排骨控干水分，同样放入锅中煎至二面金黄，捞出备用，锅里留底油
6
小火儿爆香葱姜蒜，干辣椒段，花椒，加入郫县豆瓣酱超出红油，可适量加入一点的煮排骨的高汤，以防糊锅
7
依次放入排骨和虾翻炒，少加一点生抽，倒入之前的高汤，別倒多，一小碗就行，盖好锅盖，煮几分钟
8
汤快干了加入土豆条翻炒均匀
9
最后加入芹菜，快速翻炒，芹菜熟了就好了，出锅前放香菜段和熟芝麻（没有可以不放，如果是生芝麻就在早几步放进去）
10
最后用香菜叶和几粒熟芝麻点缀，出成品