香辣排骨虾(非干锅版)

简单 4人份

老公要吃香辣排骨虾,饭店38-58一份,没有几块排骨和虾,几乎都是配菜,感觉不合适,于是没让他吃,我说回来给他做,虽然我不会,但是我可以发明呀😄

香辣排骨虾(非干锅版)
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食材清单

其他
  • 1个土豆
  • 2根多点排骨
  • 个干辣椒
  • 克白芝麻
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 瓣蒜
  • 粒花椒
海鲜类
  • 20只虾
蔬菜
  • 4根芹菜
蔬菜类
  • 根葱
  • 根香菜
  • 片姜
调味料
  • 克白糖
  • 克盐
豆制品
  • 勺郫县豆瓣

营养成分

热量

299.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

9.0 克

11.0 克

867.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

排骨洗净,冷水下锅,放盐,料酒,姜片,煮15分钟左右,去血水,留汤底

2

虾开背,去虾线,用盐,料酒,姜片腌制15分钟(都少放盐,不然成品会咸)

3

芹菜切段备用,土豆切粗条洗净淀粉备用

4

锅里多热油,放入土豆条煎至四面金黄,有硬皮,捞出控油,然后放去腌制好的虾,煎至变色,头尾相接虾皮变酥,捞出控油,锅里留底油

5

焯好的排骨控干水分,同样放入锅中煎至二面金黄,捞出备用,锅里留底油

6

小火儿爆香葱姜蒜,干辣椒段,花椒,加入郫县豆瓣酱超出红油,可适量加入一点的煮排骨的高汤,以防糊锅

7

依次放入排骨和虾翻炒,少加一点生抽,倒入之前的高汤,別倒多,一小碗就行,盖好锅盖,煮几分钟

8

汤快干了加入土豆条翻炒均匀

9

最后加入芹菜,快速翻炒,芹菜熟了就好了,出锅前放香菜段和熟芝麻(没有可以不放,如果是生芝麻就在早几步放进去)

10

最后用香菜叶和几粒熟芝麻点缀,出成品

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