随意好吃的番茄牛腩

简单 4人份

买到肥瘦相间的好牛腩怎么烧都好吃,最爱的还是番茄牛腩,加点土豆胡萝卜,营养一锅端。

随意好吃的番茄牛腩
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1个土豆
  • 1个干辣椒
  • 1勺料酒
  • 2个番茄
  • 2勺生抽
  • 500克牛腩
  • 一小块桂皮
  • 三四片香叶
  • 十几粒花椒
  • 半勺老抽
  • 半根胡萝卜
  • 大半勺冰糖或白砂糖
  • 大半勺豆瓣酱
  • 适量油
蔬菜
  • 四五片姜
  • 四瓣大蒜
蔬菜类
  • 半根大葱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

625.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

4.0 克

16.0 克

744.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛腩切块清水冲洗几遍,加生姜片、花椒少许。

步骤 1
2

再倒入料酒一勺,中小火煮开。

步骤 2
3

牛腩焯水期间,把番茄表皮切十字,大碗里倒开水滚几下,皮就可以很容易剥掉,切小块备用。

步骤 3
4

焯过的牛腩捞出略晾干。

步骤 4
5

这时正好准备大料如图。

步骤 5
6

这次买到的牛腩略肥,油就少一点,热锅后倒入大料小火炒香。

步骤 6
7

然后加切好的番茄继续翻炒。

步骤 7
8

炒至番茄软烂出汁。

步骤 8
9

把牛腩倒入继续翻炒一两分钟。

步骤 9
10

加入生抽两勺,老抽半勺,豆瓣酱大半勺。

步骤 10
11

冰糖半勺,没有冰糖白砂糖也可以,继续翻炒三四分钟。

步骤 11
12

加热水没过牛腩,大火煮开后,加锅盖转小火一个小时左右,铸铁锅炖肉比较快,砂锅可能要一个半小时。

步骤 12
13

加入切块的胡萝卜和土豆,盐两小勺,我的口味比较清淡,咸口根据自己情况适量添加,中小火煮开后保持开盖收汁。喜欢汤汁多就多留点,吃不完还可以下面超好吃。

步骤 13

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