随意好吃的番茄牛腩
简单
4人份
买到肥瘦相间的好牛腩怎么烧都好吃，最爱的还是番茄牛腩，加点土豆胡萝卜，营养一锅端。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1个土豆
- 1个干辣椒
- 1勺料酒
- 2个番茄
- 2勺生抽
- 500克牛腩
- 一小块桂皮
- 三四片香叶
- 十几粒花椒
- 半勺老抽
- 半根胡萝卜
- 大半勺冰糖或白砂糖
- 大半勺豆瓣酱
- 适量油
蔬菜
- 四五片姜
- 四瓣大蒜
蔬菜类
- 半根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块清水冲洗几遍，加生姜片、花椒少许。
2
再倒入料酒一勺，中小火煮开。
3
牛腩焯水期间，把番茄表皮切十字，大碗里倒开水滚几下，皮就可以很容易剥掉，切小块备用。
4
焯过的牛腩捞出略晾干。
5
这时正好准备大料如图。
6
这次买到的牛腩略肥，油就少一点，热锅后倒入大料小火炒香。
7
然后加切好的番茄继续翻炒。
8
炒至番茄软烂出汁。
9
把牛腩倒入继续翻炒一两分钟。
10
加入生抽两勺，老抽半勺，豆瓣酱大半勺。
11
冰糖半勺，没有冰糖白砂糖也可以，继续翻炒三四分钟。
12
加热水没过牛腩，大火煮开后，加锅盖转小火一个小时左右，铸铁锅炖肉比较快，砂锅可能要一个半小时。
13
加入切块的胡萝卜和土豆，盐两小勺，我的口味比较清淡，咸口根据自己情况适量添加，中小火煮开后保持开盖收汁。喜欢汤汁多就多留点，吃不完还可以下面超好吃。
