戚风的亲戚——拜拜蛋糕
简单
4人份
最近最近一直没写菜谱，主要原因两个：一我忙，忙着追“以家人之名”，晚上追剧，白天刷微博、B站、知乎陷在各种cp里出不来。二我不想写，因为我在减肥！太痛苦了！ 所以，于是乎，我只好把我之前写的一个蛋糕方子拿过来了。这个是很久以前从薄灰的微博里看到的方子，其实就是戚风蛋糕，非要说它和戚风有什么不同，相比较我常用的君之的方子，可能是，低粉多了点，牛奶多了点，蛋白打发到湿性发泡，味道差不多，更细腻一点。
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 40克玉米油
- 5个鸡蛋
- 75克牛奶
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如图
2
加5个蛋黄（约85克），用蛋抽搅拌匀，不要用力搅拌打发啊
3
5个蛋清分三次加入80克细砂糖，打发到能拉出小弯钩的湿性发泡状态，蛋清打发方法看下图。
4
这是“君之”的书《跟着君之学烘焙》上写的过程，这是我的第一本烘焙书，写的特别好，当初我这个烘焙小白就是按照君之的方法一步步学会各种技巧的。
5
如图
6
如图
7
如图
8
出锅了
9
成品图，大蛋糕没有塌陷，很好。
