可能是我做过的最贵的甜品/冰糖炖燕窝
一直都说我是一个平民窟的美食博主，因为我做的美食基本都属于不贵的那类美食，而且尽可能让大家都很方便地买到食材，便于大家在家里制作。 而做了甜品那么久，基本都是很大众化的甜品，今天我就豪一把，做一个可能是我做过的最贵的甜品，相信很多亲已经能猜出来了，没错，就是无论是贵妇还是女明星都偏爱的甜品——燕窝！ 当然了，由于经费有限（没有赞助），所以我就不选那些超贵的燕盏了，我选的是燕角，燕角，其实就是燕窝的两端，工人为了燕盏的美观，就把这部分的修剪下来了，于是就成了“边角料”。燕角因为是整个燕窝的“承重梁”，所以质地是偏硬的，需要比燕盏多泡一些时间，做出来的口感是Q弹，还带点脆，我个人觉得这样的口感吃起来更满足！是实实在在吃燕窝的感觉！ 燕角虽然不如燕盏名贵，但是其实营养价值是差不多的，这个我就不多说了，而且由于它是燕窝两端的部分，所以比较干净，处理起来相对省心，要知道燕子是住在窝里的，燕毛啊什么的，都会留在中间的位置比较多……（吃不到的燕盏是脏的，哈哈~）
食材清单
其他
- 200ml纯净水
- 5g燕角
调味品
- 20g冰糖
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
取5克干燕角。
用冷水浸泡大概6-8小时。
左边是泡发好的燕角，右边是干品。
将燕角清洗一遍，然后一层层、一丝丝撕开，有绒毛的要挑出来。然后再浸泡2小时，再清洗2遍。
燕角放进入炖盅，加200ml纯净水。（这图其实是已经炖好的，燕窝炖好会变得浓稠透明。）
用电炖盅的燕窝功能炖煮，煮好后放入冰糖，融化即可。*没有电炖盅可以改用炒锅隔水小火炖30-35分钟。
煮好的燕窝可以装瓶分几次吃完，取一些耐高温的瓶子用热水煮煮消毒（盖子也要消毒哦，我后来才记得）。
然后倒置晾干备用。
燕窝炖好加糖以后，马上装进晾干的瓶子中。（我的瓶子是70g的燕窝瓶，装了4瓶。）
盖好盖子，倒过来放到温热（形成自然真空状态，保存得更久），就可以放进冰箱冷藏，尽量在5天内吃完。
吃的时候把瓶子泡在热水里，温了再吃更好哦，倒入高脚杯，瞬间觉得自己是个贵妇了，哈哈~
本文的做法主要针对燕角，燕盏或燕条在浸泡时间上会有所不同，具体可以参考燕窝说明书制作。
燕角夏天一共需要泡发8-10小时，冬天一共需要泡发10-12小时，最后2小时要撕开再泡发。
燕角可以用冰糖、蜂蜜或石蜂糖调味，自己喜欢哪种就用哪种，个人觉得冰糖更配哦~
