冬苋菜芋艿汤羹
简单
4人份
这是一道非常普通的家常菜，对我来说却是怀念已故的奶奶最好的味道。 奶奶在世时经常煮，奶奶和老爸都很爱吃，老爸每次复刻这道菜是，我们都能回忆起奶奶还在时其乐融融的时光。 冬苋菜（冬寒菜、葵菜），我们这里方言叫“齐菜”，炒熟后加入芋艿一起煮成汤羹，秘诀是加一点“小苏打”，会给菜肴带来“滑嫩”的特殊口感。
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食材清单
其他
- 1把冬苋菜
- 2小勺食用小苏打
- 3个芋艿
- 适量清水
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋艿洗净蒸熟
2
蒸熟后去皮，切成小块备用
3
冬苋菜长这样~
4
冬苋菜洗净，菜梗部分斜刀切成1cm长的小段
5
菜叶部分直刀切成宽3cm左右的小段
6
炒锅预热，加入一大勺油，先将菜梗翻炒1分钟左右
7
加入2小勺食用小苏打，拌匀，再加入菜叶，炒熟
8
加入芋艿
9
翻炒两分钟，稍大块的芋艿用锅铲铲碎
10
加入清水，大火炖煮至水开，加入盐调味，转小火炖煮1-2分钟，关火出锅
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一碗丝滑的冬苋菜芋艿汤羹就做好啦
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我爸对其的喜欢程度是可以为了吃完这碗汤羹少吃一碗米饭！！
