红糖手撕馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克左右面粉
- 300克水
- 30克白糖
- 500克中筋面粉
- 5克色拉油
调味料
- 100克红糖
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
694.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖、白糖和水倒入锅中融化。把水放凉至温热。
2
酵母用少量温水化开，倒入面粉，加入油，一边倒入红糖水一边搅拌，不能一次性全部倒入水 看面的吸水程度控制水量。
3
和成面絮后和成软硬适中的面团，揉光滑，盖盖隔热水醒发。
4
发酵至两倍大。手压排气，然后单独准备一些干面粉，撒粉，把面团擀成大面片薄一些的大面片，（面团大的话分成两次操作）。
5
4:在上面均匀撒一层薄面粉，把面片来来回回最后叠成15*15的厚面片，每叠一层就要薄薄撒一层粉
6
5:然后用擀面杖使劲擀，再次擀成面片，（比上次厚一倍的面片） 然后再像上次一样叠一次，同样每层要撒粉，用擀面杖把它擀到看不见干粉的状态
7
7:零散的在面片上撒一些红糖碎，用手压一下，（图上做的没撒）再把擀好的面片从像裹毛巾一样裹起来，要卷紧，最后收口的地方抹点水可以粘的比较紧，形成一个长的圆柱体，面来回滚几圈，收好口。
8
8:用刀切成大小均匀的面块（想吃圆馒头的话就用手把他们滚圆），放到温水蒸格盖上盖子发酵，20分钟左右看状态（比之前大一些，然后直接开火蒸15分钟。关火后不能开盖，焖5分钟再掀开，（注意开盖迅速挪开，盖子的水蒸气不要落在馒头上）
9
完成
