绝味鸭脖（烤箱）
简单
4人份
美味的鸭脖，相信不用我多说，吃货们已经了然于心了，各种各样的口味，琳琅满目，吃过的都会回味无穷。😃😃吃过很多种口味的鸭脖，发现这一款风干和烤箱版的鸭脖，口感与众不同，风干后的鸭脖肉质更紧实，烤过之后肉的味道更香，吃一个绝对不过瘾😝😝不信你可以试试哦！
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食材清单
其他
- 2个草果
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 3片香叶
- 5根鸭脖
- 适量孜然粉
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
蔬菜
- 3勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 3勺甜面酱
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的鸭脖需要处理一下，去掉筋膜，然后用清水浸泡1小时，去掉里面的血水，把洗干净的鸭脖放在盆里，加入调料（生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱，甜面酱，花椒粉，白胡椒粉，少许辣椒粉，盐，生姜，料酒等）拌匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上
2
把冷藏腌制好的鸭脖连调料一起放入锅中，加上清水（要盖过鸭脖），加盐，草果，香叶，冰糖一起大火煮开，然后转小火煮30分钟，捞出放在烤架上自然风干（早上到晚上，大概10小时左右）
3
把风干好的鸭脖按个人喜好切段，然后再次放入煮鸭脖的汤汁中煮10分钟左右（这样是为了让鸭脖更入味，颜色也漂亮）取出后加入辣椒粉，孜然粉，搅拌均匀
4
把鸭脖放在烤架上120度烤30分钟左右（可以按自己的烤箱温度自行调整）中间要翻一面，以防烤焦
5
烤好的鸭脖再自然风干一晚上就可以吃啦！加了孜然粉香味更浓郁，不喜欢的可以不加，这个鸭脖是我们平时在家看电视，出门旅游，野餐的必备品😝😝
