鸭血肥肠
简单
4人份
鸭血肥肠中的鸭血味咸、性寒；有补血、解毒的作用，而肥肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热的作用，两种食材经酸菜的调合，不仅是口感上的大融合，更是食补的完美搭配，这道菜出锅以后，色香味俱全，曾经也因为有人吃了此菜，大叹好吃！！不禁自已的做了一首诗：起盖锅沸香满堂，三色食材入口尝，酸辣开胃能酌酒，下饭浇面兼做汤。还不赶紧来做一下
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食材清单
其他
- 10克豆瓣酱
- 2克胡椒粉
- 2克鸡精
- 3克花椒粉
- 500克熟肥肠
- 5克火锅底料
- 少许料酒
- 少许花椒
- 适量干辣椒
肉类
- 1块鸭血
蔬菜
- 适量黄豆芽
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量葱姜蒜末
调味料
- 1克白糖
- 2克盐
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
熟肥肠切成段，鸭血切成块
3
锅中加水，加一点盐和一点油，下豆芽焯水，煮熟捞出
4
放到盆底
5
把鸭血和肥肠也焯一下水，加一点料酒，烧开煮一分钟捞出
6
下面开始炒，锅中加少许油，下入葱姜蒜末炒香，下10克豆瓣酱，5克火锅底料，豆瓣酱炒出红油后，加5克料酒加适量的清水
7
开始调味，加2克盐，2克胡椒粉，1克白糖，2克鸡精粉，3克花椒粉，调好味以后下入鸭血和肥肠，烧开煮3分钟，充分入味后关火出锅
8
出锅后撒上小葱，花椒，干辣椒
9
锅中加油烧至7成热，把油均匀的浇在花椒和干辣椒上面
10
鸭血肥肠就做好了
