绽放的玫瑰花——玫瑰榴莲轻乳酪蛋糕
这个蛋糕真的是做了好久了，久到我都不太记得方子来自哪里了。移动互联技术的日益推广，导致人越来越懒，不再爱键盘敲文字，蛋糕做完、吃完也就罢了，想想觉得还是应该记录下来，有空回头看看，也是一路风景啊。 想了好久，才想起方子来自梅之小榭，在此感谢。不过她做的貌似除了一个六连模还有多的，但我做却是刚刚好，奇怪。 下面开始方子。此文的新浪博客地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_51408c900102wffc.html
食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 20克玉米淀粉
- 25克淡奶油
- 2个鸡蛋
- 30克黄油
- 75克牛奶
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
肉类
- 100克榴莲肉
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
榴莲肉。
用料理机打成果泥，取100克备用。
玉米淀粉15克加牛奶25克。
混合搅拌均匀备用。
奶油奶酪100克、淡奶油25克、牛奶50克、黄油30克。
放入盆中隔水加热。
用手动打蛋器搅拌成细腻的糊状后关火取出盆。
倒入第4步中的牛奶玉米淀粉糊。
搅拌均匀。
两个蛋黄。
逐个加入蛋黄，这是加入第一个蛋黄。
搅拌均匀。
加入第二个蛋黄后搅拌均匀的样子。
加入第2步中的榴莲泥。
搅拌均匀。
混合好的奶酪糊过筛三遍，成为非常细腻的糊状。
蛋白两个加几滴柠檬汁或醋。
糖40克和玉米淀粉5克。
17步的蛋白打至粗泡后分次加入白砂糖40克用电动打蛋器搅打。
分次加入玉米淀粉。
打至湿性发泡。
取三分之一蛋白糊加入至奶酪糊中。
翻拌均匀。
再加三分之一的蛋白糊，翻拌均匀，再加剩下的蛋白糊。
翻拌均匀成最重的蛋糕糊。
入模。倒入至六连硅胶玫瑰花模里，稍微震几下去掉小汽泡后入炉水浴烤。
预热160度后，烤盘内加热水，烤160度30分钟，转130度40分钟，烤箱中下层。最后出炉的蛋糕。不用倒扣，冷却之后自然会稍稍收缩一点。
在朋友圈里晒时好些朋友没见过这样的蛋糕，毕竟外面的蛋糕店没有这样的卖啊，觉得惊为天人！太美了！确实是，惊艳！
来，看看。
越看越喜欢：）
玫瑰花，静静地绽放！
