手抓饼(葱油饼)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 300克面粉
- 30克面粉
- 40猪油(植物油)
- 90克凉水
- 90克开水
- 克油酥
- 少许芝麻
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 2克盐
- 5克盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克面粉+2克盐
2
先加入90克开水边加边搅拌，再加入90了凉水，初步成团后加入10克玉米油，揉成光滑面团，这时候的面团是比较软的，用保鲜膜盖住醒30分钟以上。
3
醒好的面团分割成6分。
4
在醒面的时候可以制作油酥
5
面粉+盐+葱+芝麻放入碗中，油烧热倒入，然后拌匀备用。
6
在面版上模一些油，取一个面团擀成薄片，越薄越好，成透明状。
7
在擀好的面皮上涂一成油酥。
8
将面皮像折扇子一样折叠起来，然后卷成一团，用保鲜膜盖上醒30分钟。
9
将醒好的面团擀成薄饼
10
也可以一次多做些，每一个饼用油纸或保鲜膜隔住防粘放入冷冻室保存，直接拿出来放不沾锅里煎就可以了，无需解冻。
11
平底锅刷一层薄油，将饼煎成两面金黄。
