巧克力焦糖奶油闪电泡芙
简单
4人份
-为啥最近一直是带焦糖的菜谱？ -因为熬了焦糖酱，所以变着法儿的吃呀～
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食材清单
其他
- #巧克力焦糖奶油
- #泡芙体部分
- #焦糖奶油
- 100克淡奶油
- 1个（约50g）鸡蛋
- 2.5克白砂糖
- 20克无糖奶粉
- 20克焦糖酱
- 25克黄油
- 29克水
- 29克牛奶
- 37.5克低筋面粉
- 5克无糖法芙娜可可粉
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做泡芙：牛奶、水、黄油、糖、盐放在小奶锅里，中小火煮至沸腾，黄油融化；
2
关最小火，一次性加入已经过筛的面粉；
3
搅拌至没有干粉，面团有光泽；
4
关火，略微放凉，鸡蛋打散，分三次加入到面团中，每加一次都要搅拌至鸡蛋完全被吸收；
5
鸡蛋全部加完以后的状态是：提起硅胶铲面糊呈倒三角形；
6
将面糊装入到裱花袋中，使用学厨8齿裱花嘴；
7
在学厨11寸不粘正方形烤盘中挤入面糊，长度大约为10cm，可以挤8个，挤完以后筛一点糖粉；
8
烤箱提前185°C预热，放入烤25分钟即可；
9
泡芙烤好取出晾凉，制作奶油馅儿，分别打发两种口味奶油即可；
10
用学厨樱花嘴裱花，画8字的方式，超级好看的花纹，就是技术不咋地～两种口味分别可以做4个，多余出来的一点点奶油直接吃点好了！
