抓草鱼片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 味精
- 抓匀浆好
- 湿淀粉
- 熟猪油
- 绍酒
- 花生油
- 醋
- 鳜鱼肉
蔬菜类
- 姜末
- 葱末
调味料
- 白糖
- 酱油
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鳜鱼肉去净皮和刺，片成长
2
厘米，宽
3
厘米，厚
4
厘米的片，用湿淀粉抓匀浆好，将花生油倒入炒锅中，置于旺火上烧到冒青烟时，将浆好的鱼片逐片放入炒锅内炸，待外皮焦黄，鱼片已熟时捞出把酱油，醋，白糖，味精和湿淀粉，一起调成芡汁，在炒锅内倒入猪油，置于旺火上烧热，加入葱末，姜末稍炒一下，再倒入调好的芡汁，待炒成稠糊状后，放入炸好的鱼片翻炒几下，使汁挂要鱼片上，再淋上猪油即成
