伯爵红茶乳酪蛋糕
简单
4人份
相对原味芝士蛋糕更多的是伯爵红茶的佛手柑味，适合红茶爱好者的乳酪蛋糕。我比较喜欢厚饼底，乳酪和饼底基本同一高度。喜欢厚乳酪口感的朋友们请将乳酪部分的材料x2倍 参考分量：6寸圆模 烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #乳酪液
- #饼底
- 0.5克香草精
- 100克奥利奥饼干碎/消化饼饼干碎
- 125克奶油奶酪
- 1个鸡蛋
- 2包伯爵红茶包
- 40克/60克牛奶/淡奶油
- 50克黄油
- 5克柠檬汁
- 7.5克玉米淀粉
- 7克朗姆酒
调味料
- 0.5克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把牛奶/淡奶油用微波炉加热20秒，放入伯爵红茶末，拌匀再微波炉加热20秒。备用
2
微波炉的温度时间请根自家微波炉调节。
3
把饼干碎用料理机打碎，或者放进保鲜袋用擀面杖压碎。黄油隔水加热至溶化成液态。将饼干碎倒入黄油里，用手抓匀，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
4
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
5
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。
6
倒入柠檬汁，搅打均匀
7
倒入玉米淀粉，搅打均匀
8
过滤并倒入伯爵奶茶液（滤掉茶叶末）、朗姆酒、香草精，搅打均匀
9
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
10
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度上下火的烤箱，烤1个小时
11
烤好后放凉放入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块食用
12
一般我是冷藏过夜第二天食用
13
切块时，每切一刀前用热毛巾或热水擦干净刀再切，切出来的蛋糕切口才会完整
