红焖鸡蛋肉
简单
4人份
江献珠 家常真味 2
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食材清单
其他
- 1/4杯绍酒
- 1汤匙油
- 1汤匙老抽
- 2汤匙头抽
- 2汤匙黄砂糖
- 2瓣蒜 拍碎
- 2粒干葱 拍扁
- 30克姜 去皮拍小块
- 6只鸡蛋
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中锅盛水半满，大火烧开，投入原条五花腩，改为中火，煮至全部脱生。滤网内冷水冲，切为4cm块
2
鸡蛋煮熟，冷水待冷，去壳
3
中大火下油1汤匙，加鸡蛋，不断铲动，至表面起皱，移出待用
4
同一锅内，加入葱姜蒜爆香，加五花腩爆至肉微黄。拨肉至锅边，中央留一空位加入黄糖，倒下两抽煮至糖溶，加酒铲匀
5
加水1.5杯，烧开后盖住，改为中小火，半小时后下鸡蛋，焖至鸡蛋皮上色，五花肉软，加些许盐吊味
