琴琴家纯手工阿胶糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克黄酒
- 250克枸杞
- 250克黄冰糖
- 500克核桃
- 500克红枣
- 500克阿胶原块
- 500克黑芝麻
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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把阿胶块掰断用黄酒浸泡24小时
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🌸为什么要用黄酒泡阿胶
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1.使阿胶发挥出最大的功效
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2.软化阿胶
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3.去阿胶腥味
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4.使阿胶保质更久
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5.真阿胶遇黄酒才会自然烊化，表面飘出一层白色营养析出物
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❤️【熬胶-阿胶山水画】
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准备开熬
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先一起来见证👇
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被黄酒泡了24小时的
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阿胶君真身⬇️
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👀溶液已呈浅，棕色，浑浊，
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液面有油滴晶莹剔透
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上面漂浮着是豆油🌱
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黄酒把阿胶烊化成果冻状了
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准备好辅料，红枣去核，所有辅料用厨房称好备用
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阿胶块全部熬化加入黄冰糖继续搅拌，直至挂大期就可以加辅料了
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先加红枣，迅速搅拌均匀了以后再加下一种辅料，黑芝麻最后放，分多次放，不好搅拌，比较费力气，家里有男孩子可以让帮忙哦
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提前铺好模具。下面也铺一层花瓣，搅拌均匀出锅，压平，自然放凉就可以切片包装啦
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切条，是不是很有食欲啊
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阿胶糕就完美完工了，你学会了吗
