素烧白
简单
4人份
在重庆的时候经常看见烧白，一开始不知道是什么，后来才知道原来就是扣肉。离开重庆前买了点宜宾芽菜回家，天气热加上又是素食爱好者，于是尝试做一道素烧白，主材料当然是万能的杏鲍菇。
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食材清单
其他
- #主材料
- #辅助调料
- 1—2只杏鲍菇
- 1包宜宾芽菜
- 适量#调味酱汁
- 适量花椒
- 适量蒜
- 适量醋
调味料
- 适量冰糖
- 适量红糖
- 适量酱油
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏鲍菇先横切成两段，再切成薄片。（具体大小视碗的尺寸而定，注意杏鲍菇煸炒后会缩水）
2
入锅煎至两面微微金黄上色。
3
调酱汁，酱油：红糖：醋≈2：1：1
4
倒入锅中，使杏鲍菇沾上色。
5
（喜欢清淡口味的可以适量减少酱汁的量）
6
码入碗中。
7
锅内热油，加入花椒，小火炒出味后捞出，下蒜碎，炒香后加入芽菜炒香。
8
起锅码入碗中，压实，最后在上面放几块冰糖和花椒，入锅蒸半个小时左右。
9
扣出前将花椒取出，扣入盘中即可。
10
花絮：分享一只烧白
