出炉就能干掉半条的不熔芝士吐司
简单
4人份
儿女一直很爱隔壁面包店的芝士吐司，趁着超长假期，我重拾烤箱来探索一下。用了我最爱的70%中种吐司做基础，爱和自由老师的北海道吐司真的是这些年我唯一一直做的吐司，不能更爱了。 这是两条450克吐司盒的量
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食材清单
其他
- 110克淡奶油
- 145克牛奶
- 150克(喜欢可以多放点)不熔芝士(我用的宝宏)
- 150克高筋面粉(主面团)
- 32克橄榄油
- 350克高筋面粉（中种）
- 5-6克干酵母
- 75克（约2个)蛋清液
调味料
- 2克盐
- 4克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种所有材料面包机揉成团，我用松下面包机饺子皮程序15分钟。放冰箱冷藏17-20小时，一般会发酵到2倍大。
2
取出中种撕小块混合其他主面团材料，揉光滑后揉出不易破膜即可，放温暖处松弛30分钟(一般室温25度左右就可以)我用的是面包机揉面5分钟➕一个面团面包程序。
3
有很多小泡泡，轻拍排气
4
分割排气，整圆，松弛15分钟
5
擀长舌排气，继续松弛15分钟
6
不熔芝士提前拿出，吸干表面水分
7
折叠，再擀长，包入芝士，卷紧，2-3圈排入吐司盒
8
二发九分满，我用蒸箱36度左右不要超过38度发酵1小时左右。
9
烤箱下层200度 30分钟。表面上色后盖层锡纸。
10
出炉即刻脱模放凉，密封保存。
11
内部可拉丝……少量气孔我不在意，超好吃！
