双色辫子吐司面包
简单
4人份
从来没有特别去学做双色吐司，只是觉得单色的审美疲劳了，突发奇想要突破一下，开始是想着双色两层面团擀开叠在一起卷起来，后来又觉得可能平淡了些，于是改成四股辫，出来效果还不错。
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉（主面团）
- 15克奶粉
- 1克酵母
- 200克高筋面粉（中种）
- 2克酵母
- 适量水
- 适量葡萄干
调味料
- 15克糖
- 5克盐
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种面团与主面团粉料、糖盐酵母奶粉等揉匀，切一半面团留着紫薯染色，将无色的面团继续揉到出薄膜，加入葡萄干揉匀。剩下的面团与煮熟的去皮紫薯，大约是30—40克，揉匀至颜色完全渗透且出薄膜。然后将两色面团均分成四个，放置10分钟然后擀开，如图卷起来。（中种法在贴士里），揉面过程见白吐司http://www.xiachufang.com/recipe/103732286/
2
编成辫子
3
头尾放置在模具底部，进行二次发酵。
4
二发至九分满
5
烤箱上下火170度35分钟出炉冷却
6
配色好看，中种法的面包超级柔软，表皮脆脆的。
