酸奶抹茶马斯卡彭慕斯
简单
4人份
6寸 8寸请翻倍 自己mark下 味道不错
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 100g牛奶
- 100g马斯卡彭
- 10g吉利丁片
- 10g朗姆酒
- 180g酸奶
- 2.5g吉利丁片
- 220g淡奶油
- 3g玉米淀粉
- 50g草莓果茸
- 50g覆盆子果茸
- 抹茶马斯卡彭慕斯🍵
- 草莓覆盆子库丽🍓
- 蛋糕片一片
- 适量（可忽略）柠檬汁
- 酸奶慕斯🐮
调味料
- 20g细砂糖
- 40g细砂糖
- 60g糖粉
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放入蛋糕片
2
酸奶慕斯：
3
100g淡奶油＋40g细砂糖打到6分发
4
取一部分酸奶加热之后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至完全融化，放凉后加入剩下的酸奶里搅拌均匀
5
加入到打发好的淡奶油里，加入柠檬汁搅拌均匀，最好过筛一边
6
倒入到模子里冷藏至凝固
7
酸奶慕斯完成
8
草莓覆盆子库丽：
9
覆盆子果茸和草莓果茸加热至融化
10
加入细砂糖和玉米淀粉的混合物搅拌均匀
11
熬制浓稠
12
加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀
13
放入模子里冷藏定型
14
做成夹心的样子就可以了
15
冷藏定型好加入到凝固好的酸奶慕斯上
16
抹茶马斯卡彭慕斯：
17
100g马斯卡彭加入10g朗姆酒搅拌均匀
18
泡软的吉利丁片隔水融化加入到马斯卡彭里，搅拌均匀
19
100g牛奶分次加入10g抹茶粉搅拌均匀，然后倒入马斯卡彭糊里，过筛
20
220g淡奶油＋60g糖粉打到6分发
21
把抹茶马斯卡彭糊和淡奶油混合均匀
22
抹茶马斯卡彭慕斯完成
23
把抹茶马斯卡彭慕斯倒入到冷藏凝固好的酸奶慕斯上（草莓覆盆子库丽要提前放好）
24
冷藏5h 凝固即可
