熏鱼-鲅鱼（马鲛鱼）
简单
4人份
一提起海鲜大家当然会想起大海，因为海鲜大部分都是海里生的、海里长得，今天我们要讲的就是地道的青岛胶东的熏鲅鱼，这种美食在胶东半岛好吃不贵，具有肉质鲜美，鱼刺还非常少的特点，最重要的一点是熏鲅鱼做起来那是很简单的。
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 20粒花椒
- 5片香叶
- 一个大料（八角）
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 一勺醋
- 一条鲅鱼（马鲛鱼）
蔬菜类
- 10片姜
- 一根小葱
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲅鱼（马鲛鱼）切1.5厘米厚的片，用盐、姜片、料酒、腌制1-2小时，然后用吸油纸吸干水分。起锅热油，一片一片摆在平底锅，中小火煎，慢慢煎，时不时的晃动一下，别乱动，这时候的鱼片很容易破的！
2
煎至两面金黄色后，捞出控油备用
3
锅里剩底油，把姜、蒜、花椒，八角，香叶、都扔进去爆香后，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、鸡精，然后加开水，水开后把刚刚煎好的鲅鱼（马鲛鱼）倒进去，文火慢炖至汤干
4
汤汁浓缩成干后即可，切记不能大火，就中小火慢慢收汁
5
搞定，装盘，撒葱花即可享受美味了……
