香芋汽锅乌鸡
简单
4人份
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味之所以独特，依仗的是它独特的烹制器皿汽锅。 汽锅中心有个管孔，待蒸锅内的水汤沸后，蒸汽使通过汽锅的管孔即进入汽锅，遂将汽锅内的食材烹熟，汽锅中的汤汁全由回滴蒸汽凝成，鸡肉的鲜味因此在蒸的过程中流失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
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食材清单
其他
- 100克绍酒
- 10克虫草花
- 200克芋头
肉类
- 1只乌鸡
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头去皮，切块，虫草花泡开
2
乌鸡洗净、剁成块
3
锅中放水，放入乌鸡焯水除去浮污
4
将焯好的乌鸡放入汽锅中
5
放入葱、姜、芋头、虫草花
6
倒入绍酒
7
将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时，最后调入盐即可食用
