土豆泥焗牛绞肉
简单
4人份
口感层次非常丰富可以在家做做 😊大哥大姐收藏了顺便点个关注昂
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食材清单
其他
- 100g牛肉碎
- 15ml橄榄油
- 1个土豆
- 1个鸡蛋
- 1头大蒜
- 1枝或者用干碎百里香
- 20克面粉
- 3条油浸鳀鱼
- 60ml淡奶油
- 60ml红酒
- 6片罗勒叶
- 各1个青椒红椒
- 总共100克黄油
- 适量马苏里拉奶酪
- 适量黑胡椒
- 鳀鱼酱：
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 5ml白醋
调味料
- 1勺番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉碎用盐 黑胡椒 蛋清腌制30分钟
2
土豆块煮熟后加入淡奶油 盐 黄油 黑胡椒捣成泥备用
3
锅内下黄油，炒香洋葱 青红椒 大蒜 炒至微焦糖化备用
4
腌制好的牛肉倒入锅内，炒散后倒入1/3炒好的蔬菜，炒香后备用
5
烤盘铺锡纸，慕斯圈圈内抹油
6
土豆泥铺底层，再铺一层炒好的牛肉，再铺一层土豆泥，最后撒上少量马苏里拉奶酪
7
烤箱预热220度，焗10分钟
8
锅内下黄油 加入面粉，炒成块状后加入清水烧开，倒入剩下2/3的蔬菜
9
加入番茄酱 红酒 百里香碎 盐 黑胡椒
10
酱汁滤过蔬菜渣后即可
11
焗好的土豆牛肉静置3分钟脱模放入酱汁中挤入罗勒鳀鱼酱即可
12
鳀鱼酱：把上述所有食材放入料理机打成泥即可
