【葱香阵阵】香肠面包卷
简单
4人份
都已经立冬啦，要补充点肉肉贴膘，这次做了一个葱香香肠面包卷，给面包加上整根美味的烤肠，这次揉的面团液体含量高，口感很好，用了微甜的蒜香台式香肠，最后再挤上黄油线装饰香葱，烤出来特别香。超级适合食肉一族，快来试试吧。
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食材清单
其他
- #夹馅和表面装饰
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克全蛋
- 5克即发干酵母
- 7根香肠
- 适量全蛋
- 适量细香葱
- 适量黄油
肉类
- 158克牛奶
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
谷物
- #面包面团
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包面团材料除黄油外全部混合，
2
揉到面团光滑稍稍出面筋后，再加入切小块的黄油继续揉面筋扩展状态。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了。把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟
3
面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位。
4
轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气，将面团平均分为7等份，揉圆静置约20分钟左右，静置的时候表面需要盖湿布防止面团表面变干。
5
把静置好的面团圆形压扁，然后擀开成椭圆形面片，自上而下卷起成圆柱体，捏紧收口，收口朝下放置，处理好的面团静置10分钟左右，依次处理好所有面团。
6
静置松弛后的面团搓成大约40厘米长的圆柱体，如果面团在这个过程中回缩严重，就需要再静置一会儿，用搓长的面团将香肠卷起，卷3-4圈都可以，首尾都要捏紧，最好压在下方，卷完所有香肠后，就整形完毕啦，然后把面包胚放入温暖潮湿处进行最后发酵，约30分钟，至面包面团约2倍大。
7
最后发酵的时候把细香葱洗干净，切碎，同时软化少量黄油，放入裱花袋中，给裱花袋开个小口
8
发酵好的面包胚表面刷蛋液，然后用锋利的小刀在面包胚表面中央纵向轻划一刀，并挤上一条黄油线，黄油线上撒葱花后，便可以放入预热到190摄氏度的烤箱中层烘烤约15分钟至表面上色均匀就好啦。
9
烤好的面包葱香阵阵，超好吃
