德国拜仁州著名的烤猪肘子
简单
4人份
德国拜仁州的一道传统名菜，我去啤酒花园必点的一道硬菜，其实做法也很简单，就是花的时间长一点。
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食材清单
其他
- 1/2芫荽籽粉
- 1/2调羹墨角兰干碎叶
- 1/2调羹盐
- 1/2调羹胡椒粉
- 1/3瓶啤酒
- 1个八角
- 1个猪肘子
- 1调羹淀粉
- 1调羹老抽
- 2片香叶
- 2瓣大蒜
- 2调羹生抽
- 适量土豆
蔬菜
- 2、3片姜
蔬菜类
- 2个洋葱
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
532.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把猪肘子抹上盐，胡椒粉，芫荽籽粉 盐半天以上
2
腌好后，把猪蹄用热水烫一下，水开后煮3分钟左右就可以
3
把盐、胡椒粉、芫荽籽粉、墨角兰干碎叶放一小碗，混合均匀，然后抹在烫过的猪肘子上。
4
拿一深烤盘，类似图中这样的烤盘，铁的也可以，把抹上调料的猪肘子放在烤盘中，再放上土豆、洋葱、八角、香叶、大蒜
5
拿一大碗挑烤汁，碗里放生抽、老抽、一小撮胡椒粉、水混合调匀，然后倒入烤盘
6
烤箱上下火预热140度，把放猪肘子的烤盘推进烤箱，时间设置 2个小时，2小时过后再把温度调高到230度烤40分钟，烤到脆皮为止，如果有些烤箱火力偏低的话，时间可以再延长一点。（图中的玻璃罩，要是没有的话，可以不用盖上）
7
时间到拿出烤箱，把烤盘里的剩余汤汁到在小锅，开小火，倒入淀粉水，调成浇汁，可以直接浇汁切好的肘子肉上（如图8）
8
肘子皮烤得真的是酥脆、酥脆的，太好吃了😋
