《十二道锋味》第三季——藜麦猪颈肉柚子沙律
简单
4人份
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第三期）锋味厨房——藜麦猪颈肉柚子沙律】 视频链接：（【锋味厨房】板块剪辑版） http://tv.sohu.com/20160925/n469120589.shtml 极具泰国风味的沙律~
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食材清单
其他
- 10g椰糖or白砂糖
- 1个青柠檬
- 230g藜麦
- 2片猪颈肉
- 350ml鸡汤
- 3根香茅
- 5g耗油
- 5瓣蒜瓣
- 料酒
- 柚子
- 樱桃番茄
- 泰国辣酱
- 黄瓜
海鲜类
- 10g鱼露
蔬菜类
- 香菜
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先腌制猪颈肉，切大片的猪颈肉放入大盆中，加入料酒、鱼露、耗油。
2
香茅纵切对半剖开，蒜瓣拍扁，加入Step1的材料中；同时挤入新鲜的青柠汁；再加入椰糖，搅拌均匀，腌制整晚。
3
开始煮藜麦，小锅内倒入鸡汤，放入洗净的藜麦，再加入香菜茎部，小火煮至水分挥发，没有流动的水分即可，放凉备用。
4
准备配菜，樱桃番茄对半切开，黄瓜切丁，香菜只取叶子。
5
取出腌制好的猪颈肉，热锅，倒入适量油，油热后，放入猪颈肉，两面煎至微焦。
6
然后加入少许腌制猪颈肉的酱汁，酱汁烧干后，将煎好的猪颈肉盛出，并用厨房纸吸走多余的油份。
7
接着将煎好的猪颈肉斜切成片。
8
取一个大的容器，放入煮好的藜麦，还有Step4准备好的配菜，拌匀；再加入Step7的猪颈肉。
9
最后加入泰国辣酱，拌匀装盘即可。
10
摘自【锋味厨房——藜麦猪颈肉柚子沙律】
