鸿运蒜香脆椒骨
简单
4人份
最近一段时间身边的大爷大妈们聊得最多的话题就是猪肉了！都说猪肉快要吃不起了！我们一果流教室还是顶住压力带大家奢侈一把，让我们的各位同学能在朋友圈好好的炫富一次！每一颗的排骨都渗透蒜香，味道饱满，吃到最后都是香，意犹未尽！这么一盆，虽慢慢做出，但瞬间消灭。
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食材清单
其他
- 100克水（腌排骨）
- 10克大蒜粉
- 10克生抽
- 10克米酒（腌排骨）
- 15克花生酱
- 200克黄飞红香脆椒（拌料）
- 20克姜（腌排骨）
- 20克葱（腌排骨）
- 20克辣椒粉
- 20克香菜（腌排骨）
- 30克胡萝卜（腌排骨）
- 30克西芹（腌排骨）
- 3克花椒粉（拌料）
- 40克土豆生粉
- 40克水晶锅巴（拌料）
- 500克排骨
- 50克蒜（腌排骨）
- 5克味精
调味料
- 2克盐
- 8克糖
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨泡去血水，泡的时候加一点点白醋，能更去腥，泡好后沥干水
2
西芹，胡萝卜，香菜，蒜头，姜，米酒，水放一起
3
用粉碎机打碎
4
和排骨拌在一起，腌制1小时
5
把腌好的排骨稍微清洗一下，只要把碎菜洗掉即可，沥干
6
加入花生酱，蒜粉，盐，味精，糖，生抽，辣椒粉，拌匀
7
最后加入生粉拌匀，腌制20分钟
8
我这次用的是水晶锅巴王，其实麻辣味的锅巴零食是最好的，能买到的就直接用零食即可
9
180度油温炸锅巴，炸到发黄即可。零食锅巴不用炸了
10
黄飞红香脆椒，花椒粉，锅巴一起打碎
11
喜欢辣的可以买特辣版，我这是微辣，几乎不辣
12
油温大约170度，一批一批放入排骨，炸到表面金黄黄，捞出来，继续炸下一批
13
炸到这个颜色就先捞出来
14
全部炸好后，让油温升到190度，再一起放下排骨复炸一次，这次大约炸2分钟，注意排骨要炸熟，可以拿一块出来剪开看看
15
排骨炸好后放入粉料里拌匀，即可装盘
