猪蹄鸭脚煲
简单
4人份
【麻辣猪蹄鸭脚煲】抱歉，今天没买猪蹄，简称【麻辣鸭脚板】好了！ 火锅料用清油软包装那种最好，不要硬的那种牛油！冷了就结块了！！！ ——鸭脚板，八角、柠檬、香叶，火锅底料，猪蹄(今天没买😂 ）葱、姜，蒜。洋芋、山药 ①猪蹄罩水，清水放猪蹄＋花椒，料酒煮开几分钟，然后捞起来冷水冲了待用。【没猪蹄这步骤省略🙄 】 ②鸭脚板提前用柠檬片和料酒腌一下去腥，然后罩水，清水里放花椒，白酒，两个八角煮5分钟，捞起清水冲后备用。 ③锅里放丢丢油倒猪脚炒，放草果，八果，大葱，姜片！倒料酒翻炒几分钟！然后放郫县豆掰和火锅料半包，炒下加水！！！！倒入压力锅＋盐，放少许颗冰糖提味！然后炖三十分钟， ④高压锅冷却了开盖后，加入鸭脚板和自己准备好的配菜比如山药，洋芋等倒入锅内，继续再煮20分钟就行了！最后舀起来弄几根香菜就行了 😂 以上没有猪脚不想吃猪蹄的可以把那些步骤省略，只加鸭脚板和配菜！
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食材清单
其他
- 20只鸭脚
- 一小只猪蹄
- 八果6，草果4 香味四片
- 半个个柠檬
- 半包火锅底料
- 适量山药，芋头，洋芋
- 适量盐巴，味精，
蔬菜
- 若干姜蒜
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回的猪蹄洗干净血水，清水里＋花椒粒，白酒罩水去腥味！煮几分钟后捞出冷水冲一下！
2
鸭脚板洗净柠檬片＋料酒腌制半小时去腥。
3
清水加八果，花椒粒，柠檬片，鸭脚板煮5-10分钟排除腥味凉水冲后待用！
4
起锅烧油，加入姜蒜，花椒粒，香味，八果，草果拍两半放进去炒香。倒入两勺郫县豆掰，半包火锅底料炒一下加入清水
5
放入猪蹄加点点料酒煮开后倒入高压锅内压30分钟，让猪蹄更软
6
待盖凉后揭开锅，倒入鸭脚板和山药芋头洋芋配菜，关盖继续焖压20分钟左右即可
7
猪蹄压三十分钟待凉开盖放入鸭脚和配菜，继续20分钟。一锅软糯的猪蹄鸭脚煲爽得很，很入味。冬天比较适合
