北鼎铸铁锅食谱｜鲜虾豆腐煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 18克蒸鱼豉油
- 1克白胡椒粉
- 20克吓干
- 220克韧豆腐
- 250克娃娃菜
- 330克新鲜大虾
- 5克料酒
- 7克姜末
- 7克食用油
- 两个小米辣（切碎）
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾干提前一小时用冷水泡发
2
虾剪掉虾须去掉虾线，加2g盐、1g白胡椒粉、5g料酒抓匀腌20分钟。
3
把泡发好的虾干捞出切碎。
4
豆腐切片摊开，捏一点点盐撒上入入味，这盐是额外的，不是那2g里的，因为量少就没有称，撒一点点就行。
5
把洗净的娃娃菜切成段铺在铸铁锅底，撒上虾干碎
6
小锅里倒入7g食用油加入姜末用小火炒香
7
炒香
8
离火后倒入蒸鱼豉油待用。
9
铺上豆腐，铺上腌好的虾，淋上刚才准备好的姜料汁
10
撒上小米辣碎，盖上锅盖，先中火烧大约两分钟，听到锅里有噼啪的动静，锅里面烧热了就转最小火，焖15分钟即可。
11
焖好就可以直接吃了，也可以按自己喜好再撒一些蒜蓉，烧点热油泼上。
12
也可以用北豆腐，不能吃辣的就不要放小米辣。
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成品
14
享受美味吧😋
