乘风破浪创意蛋糕
简单
4人份
身边有位小朋友高考结束了，即将进入自己心仪的专业学习，送他这款乘风破浪，愿他的未来能有更广阔的天地 欢迎爱好厨艺及各种美好事物的小伙伴加我微信，微信：jing3767，等你呦～
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食材清单
其他
- 100ml水
- 250g奶油奶酪
- 250ml奶油
- 2片吉利丁片
- 4个鸡蛋
- 4勺自制玫瑰糖
- 50ml水
- 50ml油
- 50ml蓝橙酒
- 70g低筋粉
- 慕斯材料
- 海洋果冻
- 蛋糕坯子材料
- 适量柠檬汁
调味料
- 6勺白糖
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕坯子里用的玫瑰糖，是之前自己腌的，就是把白糖（红糖也可以，这里用的白糖）和干净的新鲜玫瑰花瓣拌在一起，密封腌制成的
2
蛋清蛋黄分离，蛋黄加玫瑰糖打匀，加水打至融合，加油打至融合，加过筛的低筋粉，切拌均匀，入炉上火155度，下火165度28分钟，出炉倒扣放凉，切片备用
3
蛋清蛋黄分离，蛋黄加糖两勺打至发白，加室温软化的奶油奶酪打至无颗粒，蛋白打发，奶油打发， 三种混合打匀，成慕斯糊
4
组装：球形壳底部放奥利奥饼干碎，加一层慕斯糊，加一片蛋糕，加慕斯糊，加奥利奥饼干碎，加一片蛋糕，加慕斯糊，不要太满，不然海洋的果冻容易掉出来
5
蓝橙酒加水加融化的吉利丁片（提前冷水泡软，挤掉水分）柠檬汁调味（不然酒味太大），拌匀，冰箱冷藏至凝固
6
用保鲜膜包住船底，看上壳的高度，把船底压入，周围放上蓝橙酒果冻，船的周围撒上椰丝当作海浪🌊，扣上上壳，旁边贴住就好啦
